贵州贵阳最出名的5道名菜，泡椒板筋排第一位(2)

4、贵阳辣子鸡

提到贵阳美食，怎能不提辣子鸡？[bai]这道菜以其独特的轻麻重辣风味，在众多辣子鸡中脱颖而出。选用当地土鸡，切成块后经过香料腌制，再入油锅爆炒至金黄酥脆。之后，将大量糍粑辣椒与鸡块一同翻炒，直至辣椒的香辣与鸡肉的鲜美完美融合。贵阳辣子鸡不仅色泽红亮，而且麻辣鲜香，鸡肉鲜嫩多汁，嚼劲十足。

5、酸汤鱼

酸汤鱼是贵阳当地有名的特色菜之一，以其酸辣开胃、鲜嫩无比的口感赢得了广大食客的喜爱。这道菜选用当地特有的秘制酸汤做汤底，加入活鱼、野生番茄、辣椒等调料一同煮制而成。酸汤的酸辣适中，开胃解腻；鱼肉在酸汤中煮熟后，吸饱了汤汁的味道，变得鲜嫩无比。吃完鱼之后，还可以用底汤涮火锅，一锅两食，别有一番风味。

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