福建最出名的6道菜：佛跳墙排第一，荔枝肉排第四(2)

4、荔枝肉

荔枝肉是莆田地区的一道经典菜肴。[bai]距离我们当今这个时代大约有几百年的历史了，从几百年前流传下来，足以说明这道菜的魅力所在。别看这道菜的名字是荔枝肉，但实际上，菜品的主要原料是猪肉。因为这道菜在制作过程中要将猪肉处理成斜的，所以就比较考验刀工，这样斜切的猪肉在锅里油炸后就蜷缩成了和荔枝一样的形状，所以就有了荔枝肉的名字。

5、南日鲍

南日鲍是福建秀屿的一道特色名菜。南日鲍主要产自水质较好的海里，这道菜出名的关键在于数量少而品质好，因此受到当地老百姓的青睐，这样看来物以稀为贵说的就是福建的南日鲍。

一听这道菜品的名字就让人感觉很高贵，并不是一道普通的菜。实际上，也的确是这样的。南日鲍是优质蛋白，里边富含很多人体所需的营养物质。无论你是属于哪个年龄段的人群，都不失为一道绝佳菜肴。

6、香椒皮皮虾

海边盛产皮皮虾，而福建也是皮皮虾的一大产地。这种海鲜类的菜品是当地人生活中必不可少的。让生活在海边的人不吃海产品那根本就说不过去。在制作香椒皮皮虾时要将皮皮虾炒久一点，炒出红嫩的颜色，接着加入豆瓣酱和辣椒油继续翻炒，加入料酒之后就盖上锅盖焖一会儿，等汤汁差不多干了的时候就盛出来，这样做出来的皮皮虾看上去就很有食欲。

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