云南有哪些好吃的美食？云南10大经典名菜(3)

八、圆子鸡

云南曲靖当地有一种著名小吃——豆腐圆子，[bai]先把豆腐揉碎，加入猪肉馅、葱姜末、鸡蛋等，团成20克大小的豆腐圆子，下到60度的热水中氽成圆子。当地的散养笨鸡肉质细腻，搭配鸡枞等名贵菌类熬成鲜美无比的鸡汤，下入豆腐圆子炖至入味。

九、野生菌火锅

云南菌类资源丰富，特别是名贵的天然菌类众多，像鸡枞、牛肝菌、竹荪等，野生菌火锅便是以这些天然菌类为主料的火锅美食。火锅汤底一定要用当地的老母鸡来熬制，才能熬出那种鲜到极致的绝妙滋味。不过，吃野生菌火锅的时候一定要沉住气，特别是下入牛肝菌的时候，一定要等菌锅开锅后至少煮20分钟才能食用。

十、酥炸云虫

如果你的胆子够大，到云南还有一道特色经典菜品可以尝试一下，那便是酥炸云虫。这是云南的一道特色小吃，以云虫为原料，云虫是一种昆虫。将云虫洗净后，把云虫炸至酥脆，吃起来外酥里嫩，拿来下酒也是不错的选择。不过，对于外地的胆小者，别去轻易尝试。

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