四川名菜有哪些？四川十大经典名菜(3)
观看 38人 | 编辑：hph2 | 发布时间：2024-10-12
八、清蒸江团
清蒸江团也是一道以清鲜著称的经典川菜，[bai]是乐山市的传统地方名菜，以江团鱼搭配火腿为主料，清蒸而成。成菜后造型雅致、鱼肉鲜嫩、汤汁清鲜。
九、砂锅雅鱼
雅鱼，又称为丙穴鱼，肉质鲜美，唐代著名诗人杜甫曾经写诗盛赞：“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤”。砂锅雅鱼便是以雅鱼为主料的一道四川雅安地区的传统名菜，味型咸鲜怡人，在过去常用作宴席的“压轴菜”。
十、鱼香肉丝
鱼香肉丝是受众人群最广泛的著名川菜之一，为经典的鱼香味型，吃起来中酸中甜。以上浆的猪里脊肉为主料，搭配笋丝、剁细的红泡椒茸成菜，酸甜怡人、咸鲜微辣，是复合味型的传统名菜。
关键字： 美食
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