山东特色菜有哪些？山东最出名的十大美食(2)

4、糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼，作为山东省济南市的传统名菜之一，[bai]以其色泽金黄、外焦内嫩、酸甜可口而著称。糖醋鲤鱼的制作工艺讲究选料和火候掌握得当才能做出美味的佳肴。选用新鲜鲤鱼为原料经过腌制后裹上淀粉糊炸至金黄色捞出备用；锅中留底油加入调料制成糖醋汁后倒入炸好的鲤鱼上即可出锅装盘享用美食了。

5、济南油旋

济南油旋，作为济南的传统名吃，以其外皮酥脆、内瓤柔嫩、葱香透鼻而著称。油旋的历史悠久，起源于明清时代，是济南人早餐桌上的常客。其制作工艺讲究，需要将面团擀成极薄的长片，抹上细盐和葱油泥后卷成卷儿，再擀成饼形烙制而成。油旋层层相连，多达60多层，酥脆嫩软、咸香可口。每一口油旋都是对味蕾的极致挑逗，让人回味无穷。

6、潍坊肉火烧

潍坊肉火烧，作为潍坊的传统名小吃，以其皮酥柔嫩、香而不腻而深受当地居民喜爱。肉火烧的制作工艺独特，需要将用花椒水泡过的肉馅包进软面团撕成的小面团里，收边做成扁圆形的火烧坯后放进炉里烤制。随着一次又一次的翻烤，猪肉里的肥油滋润到了葱花、鸡蛋糕、海米剁成的泥馅料里面，香味四溢。肉火烧的馅料多样，有白菜肉、芹菜肉、青椒土豆等多种选择，满足了不同食客的口味需求。

7、九转大肠

九转大肠，原名为红烧大肠，是山东省济南市的传统名菜。它以其独特的烹饪技法和口味而闻名于世。九转大肠的制作工艺复杂，需要经过多道工序处理后才能达到软糯而不失嚼劲的口感。色泽油亮红润的大肠酸甜香辣咸五味俱全，每一口都是对烹饪技艺的赞美和味蕾的极致挑逗。

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