乐山市美食小吃有哪些？乐山小吃排行榜前十名(2)

4、乐山豆腐脑

乐山豆腐脑，以其细腻的豆花和浓郁的汤汁而著称。[bai]豆腐脑的制作原料主要是黄豆和水，经过磨浆、煮浆、点卤等工序制成。乐山的豆腐脑与其他地方的豆腐脑不同之处在于其汤汁的调制。乐山的豆腐脑汤汁通常由猪骨熬制而成，加入适量的调味料和香料，使得汤汁浓郁鲜美。搭配细腻的豆花一起食用，口感丰富、回味无穷。

5、甜皮鸭

甜皮鸭，作为乐山另一道著名的美食，以其皮酥脆、肉质细嫩和咸甜适中的味道而著称。甜皮鸭的制作过程复杂而精细，需要经过腌制、卤制、油炸等多道工序。腌制时，用特制的香料和调味料腌制鸭肉，使其充分入味；卤制时，用老卤水慢炖鸭肉，使其肉质更加鲜嫩；油炸时，将卤好的鸭肉炸至皮脆肉嫩，再刷上一层特制的甜酱，使其口感更加丰富。甜皮鸭不仅是一道美味的佳肴，更是一道展示乐山烹饪技艺的艺术品。

6、钵钵鸡

钵钵鸡，作为乐山特有的冷锅串串，以其麻辣鲜香而闻名。钵钵鸡的制作过程相对简单，将各种食材穿成串后，放入特制的麻辣调料中浸泡入味。这些调料通常由辣椒、花椒、芝麻油等多种香料调制而成，香气扑鼻、味道浓郁。钵钵鸡不仅口感丰富多样，而且价格实惠，是乐山人民日常休闲时的小吃首选。

7、油炸串串

油炸串串，乐山的油炸串串以其独特的卤油配方和外酥里嫩的口感而受到欢迎。油炸串串的食材种类繁多，包括各种蔬菜、豆制品、肉类等。在油炸之前，这些食材会先经过卤制入味，然后再放入热油中炸至金黄酥脆。油炸串串的卤油配方是乐山小吃中的一大特色，通常由多种香料和调味料熬制而成，香气扑鼻、味道浓郁。

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