山西十大名小吃排行榜：刀削面排第六，石头饼排第一(3)

8、太谷饼

太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。[bai]始于清代，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有糕点之王的美称。太谷饼为晋商饮食文化的典型代表，太谷饼是面制炉烤的实心饼，当地俗称干饼、烧饼。饼呈圆形，直径11.65厘米，厚约六分，边与心的厚薄均匀，表皮为茶黄色，粘有脱了皮的芝麻仁。冷食此饼，酥而不硬，软而不皮，而且储存时间长，久储味道不变，既可作茶点，也可旅行食用。因此，太谷饼还是人们相互馈赠的上好礼品。

9、浑源凉粉

浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃，浑源凉粉有着数百年的历史，制作技艺先后被列入大同市、山西省非物质文化遗产名录。浑源凉粉是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成，浑源凉粉是大同凉粉的代表。做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的筋颤。拿在手上滑溜溜，吃在嘴里凉丝丝。风味独特，堪称北岳一绝。

10、陕西泡泡油糕

澄城泡泡油糕是一种陕西澄城地区的地方特色小吃，早在唐朝时，唐太宗李世民将其作为宫廷食品。制作这道美食需要用到面粉、大油、青红丝、核桃仁、桂花、白糖、杏仁、花生仁、冰糖等材料，成品的澄城泡泡油糕外酥里嫩，薄如蝉翼，入口即化。

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