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长乐美食排行榜_福建长乐有什么好吃的东西(2)

观看 33人 | 编辑:hph2 | 发布时间:2021-11-12

4、锅边

锅边,又称鼎边糊,是长乐人的早餐首选。先将白米浸泡后磨成稀浆,用碗舀浆环汤锅边浇匀,稍盖,待锅边米浆起卷时,铲入汤中。使用清汤较为讲究,佐以虾米、蛤、蚬、葱或干贝等。吃起来有韧性,汤清不糊,配以油条、虾酥或海蛎饼,更为佳美。

 

 

 

 

5、蛋燕

蛋燕是福建福州地区(以闽侯、永泰、长乐质量最好)的一道特有的传统小吃,属于闽菜系。把地瓜粉和鸡蛋搅拌成黏稠的糊状,然后放置平底锅中,摊成薄皮状,固定成型后捞起放凉。然后,把大块的薄饼切成粉条状,有各种烹饪法,可做成炒蛋燕、煮蛋燕、拌蛋燕、清汤蛋燕等。

 

 

 

 

6、肉燕

肉燕别称扁肉燕,肉燕皮是由猪肉加番薯粉手工打制而成,是福州地区一大特色小吃,肉燕有别于福建其他地区的扁肉(扁食),两者口感是完全不一样的。燕皮薄如白纸,其色似玉,口感软嫩,韧而有劲。

 

 

 

 

关键字: 美食

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