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安阳什么菜比较出名?安阳七大名菜

观看 13人 | 编辑:hph | 发布时间:2022-06-22

安阳是河南省的地级市,不仅是中国八大古都之一,也是国家历史文化名城。这里是华夏文明的中心之一,素有“七朝古都”之称,越是古老的城市,越有着自己的传统美食,那你知道安阳什么菜比较出名?河南安阳特色菜有哪些?

安阳七大名菜

1、道口烧鸡

要说安阳名菜,道口烧鸡自然是要排第一的,[bai]这不仅是安阳的名吃,更是我国著名的特产,和北京烤鸭、金华火腿都是齐名的美食,被誉为“天下第一鸡”。道口烧鸡选材讲究,制作工艺更是复杂,用多种名贵的中药和陈年老汤烧制而成,吃起来酥香软烂,肥而不腻,很有特色。

2、扣碗酥肉

扣碗酥肉是安阳市的特色名菜,也是安阳菜的代表菜之一。制作这道菜选材比较讲究,一般只用猪上半身的肉,因为这里的肉更嫩,而且是肥瘦相间的,吃起来口感更好,切成片后要先用多种调料腌制,腌制好后用油炸,炸过之后再用锅蒸,成菜后吃起来香酥软烂,嫩滑爽口。

3、安阳三熏

安阳三熏是河南省安阳市的传统名菜。所谓三熏就是由熏鸡、熏鸡蛋和熏猪下水先卤,再用松木锯末熏制而成的。经过熏制之后的肉和蛋闻起来烟味浓郁,吃起来香脆还不腻口,而且经过熏制的食材不容易变味变质,即使是在炎热的夏天也可以保存很长时间。

关键字: 美食 名菜

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