四川成都最有名的六大特色名菜，麻婆豆腐上榜！(2)
观看 13人 | 编辑：hph | 发布时间：2022-07-20
4、樟茶鸭
樟茶鸭是四川成都的特色名菜之一。[bai]据传这道菜可是慈禧的心头好，小编我对樟茶鸭也格外的偏爱，之前在成都吃了一次之后就深深地爱上了，用樟树叶和茶叶熏制而成的，用热油（慢火）反复淋鸭全身每个部位及鸭内里，至水气挥发为止，皮酥肉嫩，色泽红润，将精华都紧紧的锁在了鸭肉之中。
5、豆瓣鱼
豆瓣鱼是四川成都地区的特色名菜，半条鱼先煎过，泡姜泡椒豆瓣酱调出基本味汁，下鱼，慢慢笃到入味，鱼先捞起，再收汤汁，少许糖、醋调味熬稠，和一把葱花淋到鱼身，小编我最爱一块鱼、一片泡姜同时入口，鱼肉鲜嫩，蘸着浓郁的料汁口感香辣解馋，汤汁泡饭又能多下三碗饭。
6、凉拌鸡
凉拌鸡是四川成都的一道经典特色名菜，香辣入味越吃越香，简直就是下饭神器，深受本地人欢迎。首先将煮好切成块或丝的鸡用大葱白、盐、糖和鸡汤合匀，放置半小时左右入味，吃时加入葱叶和花椒油即可，还有的人喜欢用大葱切段，一起拌匀，辣中带甜，甜中有麻。
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