马六甲鸡场街美食攻略 必吃美食和餐厅推荐

　　小编说：马六甲以饮食闻名，华、巫菜色交融的侨生(娘惹)美食更是辣的让人垂涎欲滴。在马六甲市，熟食中心集中于海边的丹峦默迪加路(JalanTamanMerdeka)，小贩摊档林立。市内则有各式餐厅，其中不少是中式。菜肴以带辣味的海鲜最有名，水果丰富而且很便宜。

　　一、马六甲美食推荐

　　1、鸡饭粒

　　如果说鸡饭是马来西亚一道最普遍最经济的食物的话，那么把鸡饭做成一粒一粒球状的就只有马六甲了。在马六甲鸡场街，一排就有好几间经营鸡饭粒的饭店，最出名也是最老字号的当数中华还有和记。而被蔡澜先生所推荐的古城鸡饭粒，菜品味道则见仁见智。

　　2、叻沙(Laksa)

　　叻沙(Laksa)是娘惹美食中最具盛名的一种。叻沙通常是用虾米、虾羔、蒜茸、干葱、辣椒、香茅、南姜及椰汁等材料，经过数小时的熬制而成。味道偏浓，以甜酸、微辣为主，食之开胃。

　　3、煎蕊(Cendol)

　　煎蕊(印尼语：es cendol)，又译煎律、晶露(印尼语的音是卷舌音)，是印度尼西亚爪哇地区的传统甜点，也流行于马来西亚、新加坡和泰国南部。先是迅速刨出一大碗冰霜，放上早已煮得透烂的长粒红豆、黑糖，再放一种混入Pandan汁制成的绿色米粉(现在的Pandan材料多已改为天然的绿豆粉)，最后一勺奶白的椰浆浇上来。不一会儿冰霜融化，乌紫的豆红、透明的绿意，隐现于因黑糖颜色转深却仍旧奶意盎然的椰浆之上，色泽诱人，勾人食欲大动。

　　4、沙爹(Satay)

　　沙爹就是南洋风味的烤肉，但味道和中国的烤肉味完全不同，它是传统的马来食品，是将腌制好的牛肉、鸡肉、羊肉在炭火上烤，蘸上由花生酱、椰酱、幼虾调制而成的沙爹酱，味道香醇无比。如果再配以用椰子叶包裹的马来米饭再加上小黄瓜和洋葱，沙爹的味道会更浓。 沙爹，就是南洋风味的烧肉串。其实，除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫也很重要。烤沙爹有两种手法，要香脆口味的，就会在烧烤后才在肉串上涂油;要软嫩口味的，得在烧烤前涂上油。

　　二、当地特色美食店

　　1、古城鸡饭粒

　　古城鸡饭粒(Famosa Chicken Rice Ball)，总店在鸡场街，蔡澜先生推荐的，老板是华裔后人。这个鸡饭粒实际上就是海南鸡饭，只不过把米饭捏成乒乓球大小的球。相传以前华人在南洋讨生活，为了能在工作时方便随时随地吃到食物，就把饭搓成球状。总店店铺装修非常中国化，总是有很多人在排队，生意非常好。米饭和鸡高汤一起熬制的鸡饭粒配上白切鸡或烤鸡，来一盘又粗又脆的怡保豆芽，再来一杯冰凉的小麦水，经典搭配，消费还不高。最小的一份鸡饭粒有5颗。

　　地址：28-30, JALAN HANG KASTURI, 75200 MELAKA.

　　营业时间：晚上10点关门

　　2、佳必多沙爹

　　佳必多沙爹(Capital Satay)，是马六甲公认的沙爹朱律老字号，营业已经超过40年了，现在是马六甲最出名的沙爹朱律馆，味道跟国内的一般的火锅很不一样，吃的人很多，多数是游客和老顾客，经常是要等的。从店外面看就像个超市，店内墙上有很多明星或者娱乐节目来录制的照片。

　　地址：41, Lorong Bukit Cina

　　营业时间：17:00开始

　　人均消费：以串计价，每串约RM0.90,最低RM1/串。

　　小编友情提醒：这家店只此一家，没有分店也没有姐妹店，他们还特意声明了这一点，所以千万弄清楚别搞错了哦!下午五点开始营业一至到凌晨2点左右，下午三四点就有很多人在排队了。

　　3、Jonker 88

　　Jonker 88，鸡场街88号，一家非常有名气的吃Laksa(马来西亚米粉)和Cendol(珍多冰)的地方。门口经常有两条长长的人龙，一条是排队买主餐，一条排队买甜品。大门口就竖着餐牌，中英文都有。它还有个“博物馆餐室”的绰号，因为餐馆里还有各种旧版纪念钱币。

　　地址：No. 88, Jalan Hang Jebat, 75200, Melaka, Melaka, 75200, Malaysia

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