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泰国冬阴功汤制作方法

观看 人 | 发布时间:2016-03-16 10:56

  冬阴功汤,不仅味道鲜美,它的诞生还伴随着一个美丽的传说。

  民间流传这样一个故事,相传在18世纪的泰国吞武里王朝,华人郑信王当政。某一天,淼运公主不知为何生病了,整天愁眉不展,食欲不振。无论皇宫里的御厨端来多少山珍海味,公主还是什么都不想吃。

  国王心急如焚,只好召集御厨,命令他一定要琢磨出点开胃的食物给公主吃。御厨苦思冥想,终于想到用泰国当地的鲜虾,熬制出一碗又酸又辣的虾汤,并辅以各种香料,借此唤醒公主的味蕾。

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  没想到,正是这一碗神奇的汤,让公主胃口大开,病情也慢慢减轻。喜出望外的国王于是亲自为这碗汤命名——“冬阴功汤”,这也是冬阴功汤作为泰国“国汤”的由来。

  冬阴功汤

  作为泰国的“国汤”,冬阴功汤是最受欢迎和最著名的一道菜。同时,位列世界十大名汤之一。

  所谓冬阴功,就是泰语Tom-Yum-Kung的音译。在泰语里,“冬阴“就是酸辣,”功“则指虾,和在一起就是酸辣虾汤。

  味觉的秘密

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  那这道酸辣虾汤,究竟为什么如此诱人?精髓就在于酸、辣、甜、咸之间的味觉平衡。

  这些口味都来自当地各种特色原料,比如:

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  此外,还有各种香料——南姜、九层塔、薄荷叶、香茅等,再加入椰浆和淡奶油,让你的味蕾体验一场魔幻风暴。

  丰富营养

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  味道鲜美的冬阴功汤,还含有丰富的维生素,是一道相当健康且富有营养的菜品。此外,有研究表明,冬阴功汤里使用的南姜、柠檬草、柠檬叶还有一定的抗癌作用,这也是令人惊讶的发现。

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