泰国有哪些美食街，一定别错过的美食遗产！

曼谷的美食街

对泰国大多数人来说，路边餐饮是一种生活方式。多年来，路边摊食品已成为拥有美味可口质佳食品的天堂。曼谷几乎每一条街道都有路边摊，整天营业，在一些地区甚至整晚营业，这些路边摊有许多可口的美食，从咖哩饭到面条，青木瓜沙拉，烤鸡和新鲜的海鲜，一应俱全．而且这些路边摊食物的美味并不逊于正宗的餐馆，所不同的是，在路边餐饮，您可以有一个全新的用餐体验．

• 唐人街（Chinatown）

在耀华力和查隆功路之间有数百个提供不同种类食品和小吃路边摊，包括各种中国食品，水饺，海鲜，面条汤，燕窝汤，中草药饮料，同时也不要忘记泰语称为“Joke”的粥哦！

• 考山路（Khao San Road）

考山路不仅因为丰富多彩的夜间娱乐而出名，还因为其美味可口的街头食品。有各种各样的食品和泰国小吃，如面汤，白切鸡，泰式炒河粉，泰式煎蛋加米饭，炒饭等等。

• 席隆路（Silom Road）

曼谷银行方向的Soi Convent修道院（席隆街前进20米）

席隆路是曼谷的主要商业街，这个路段有很多路边摊为上班族提供午餐和晚餐。值得推荐的菜式有鸡蛋面加叉烧（Bamee Keaw Daeng），叉烧加米饭（Khao Moo Daeng），白切鸡（Khao Man Kai），牛肉面，烧烤海鲜，泰式寿喜烧，青木瓜沙拉和烤肉。

• 东罗站和巴士东站（Thong Lo and Ekkamai）

这是用餐的另一个选择，虽然价格相对贵一点，但这里的摊位是整天营业，有些区域几乎整晚也营业，可以在这里试试泰式稀饭，面条汤，沙爹，叉烧肉和泰式炒面。

给游客的小小提醒！

需要运用您的判断力来检验路边小摊设施．虽然曼谷城市管理局（BMA）会定期检查路边小摊，仍不能保证食物100％洁净。在订餐之前检查一下小贩是否戴塑料手套并头部戴帽，食物是否搁置了好几个小时，一些街边摊位有一个写着“美味干净（Clean Food Good Taste）”的标志，就意味着这个摊位已经得到曼谷城市管理局的认证。

大部分小吃摊都会在人行道上搭建自己的桌椅，点完餐后，只需坐在座位上等着上菜，您可以在座位上再点些额外的菜和饮料．由于桌子数量有限，所以餐桌常常是共享的。

在点餐的时候，考虑到许多小贩不会讲英文，也没有英文菜单，不用愁，您可以用手指出您所需要的食物，另外用手势向摊主解释您希望怎么煮这些菜．

泰国各种美食遗产
 

泰国美食于十多年前就在国际烹饪界占有一席之地。在世界主要的国际大都市里泰国餐馆数量之多足以证明其惊人的人气。然而，地道的泰国美食远超过你在海外餐厅所能品尝到的泰国食品。

泰国烹饪使用草药，香料和新鲜食材,做出各种风味和口感，泰国食品以其协调与和谐而著名，将热、甜、酸、咸、苦五个基本口味的完美组合充分体现到每道菜的滋味和质地上。椰汁，海鲜和水果在泰国美食中都起着至关重要的作用。

虽然泰国美食是一个整体，但如果根据泰国的四个主要区域划分为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜四大菜系，将能更好地描述泰国美食。泰国美食传承过去几百年的文化和民族精华，各区域美食在受到一些东方和西方美食文化影响的同时保持着自己独特的风味和特色。

围绕着湄南河的肥沃平原是泰国传统的中心地带，也是受外来影响较大的多元化菜肴所在地。在过去的几个世纪中，泰国烹饪曾受到来自中东，欧洲，中国，日本，印度，波斯和葡萄牙烹饪文化的影响，后来经过微妙的改变，转化成适合当地泰国人的口味并运用当地食材，增加了食物烹饪的多样化。

大火快炒菠菜（Phat Phak Bung Fai Daeng），泰式绿咖喱（Kaeng Khiao Wan），乃至有名的泰式炒河粉（Phat Thai）这几种泰式菜能明显地体现泰国烹饪特色。

跟泰国北部和东北部不同的是，泰国中部的居民喜欢香喷喷的米饭。此外，中泰式的食物在泰国的主要城市如曼谷非常受欢迎，尤其是各种面食。

泰北居民不像泰国中部居民一样喜爱香软米饭，而是喜欢各种糯米饭，传统上他们会将糯米饭用手揉成小圆形，再搭配各种酱汁的菜吃。由于受到缅甸人影响，泰国北部的咖哩味道一般比泰中部和泰南部来的温和，泰国北部有几道菜广受欢迎，如一种加有姜和罗望子及姜黄等做成的猪肉咖哩(Kaeng Hang Le)、一道用鸡蛋面及肉，上面加上切碎的青葱和莱姆片做成的咖哩汤(Khao Soi)，还有一种辣猪肉香肠及脆猪皮(Sai-Ua)等等；到泰北的游客千万不要错过清迈传统的康马晚餐(Khantok Dinner)，是一种别有风味的晚餐，Khan意为碗，Tok为矮的圆台。按照传统形式，吃时不设餐桌，只有矮小的圆桌，进食的人盘膝席地围坐“康马”周围。

泰国东北部对外国游客而言或许比较陌生，当地人称其为“伊森”，泰东北居民喜欢重口味的食物，经常在烹饪时加入草本植物或香料．从泰东北很多菜中可以明显地看到其受邻国老挝的影响，如青木瓜沙拉 (Som Tam)、辣猪肉或鸡肉色拉(Lap)以及烤鸡(Kai Yang)等等．淡水鱼和虾也颇受欢迎。伊森居民和泰北居民一样，也喜欢糯米饭，有时会做成甜口味的糯米饭。

泰国南部除了有优美的海滩及度假胜地，还隐含着一个著名的烹饪宝藏，尤其是附近海域盛产的新鲜海产在发展泰南菜系独特芳香与口味的过程中起着至关重要的作用，包括海洋鱼类、明虾、龙虾、螃蟹、乌贼、贝类、蛤蜊及贻贝等。此外，腰果炒鸡与干辣椒和称为Sator的辛辣扁豆为许多泰南菜式增添了异域风味。泰国南部很多菜肴和甜品广泛使用椰子，椰奶用来中和辣汤、咖喱、油炸的热度，而果肉则用来当作佐料。受到马来西亚、印度尼西亚和中国影响的泰国南部菜肴有泰式伊斯兰咖哩(Kaeng Massaman) 、米沙拉配南部鱼酱(Khao Yam Nam Budu)、黄咖喱(Kaeng Lueang) 、鱼内脏辣咖喱(Kaeng Tai Pla)和辣花生酱烤肉串沙爹(Sa Te)。

用泰国传统的方式品尝泰国美食

用餐对泰国人来讲是家人或朋友围坐在桌子上共享美味菜肴的非正式事务。泰国城乡居民都有一个共同的理念:吃是一种乐趣。甚至有一种说法：“当吃东西或者喝饮料时, 不应在餐桌上讨论政治或者生意上的事情”。

用泰国传统的方式品尝泰餐是件很容易的事。典型的泰餐不是单一的主菜加配菜，而是米饭与许多菜肴，一个完整的泰餐通常会出现炒青菜，汤（例如冬荫功汤或者椰汁鸡），咖喱，沙拉和一个或多个基本调味料。无论是粳米或糯米，米饭应剩放在个人的盘子上，其余的菜都放在桌子中间，供大家共同品尝，可以随意取用，你还可以依个人口味来增加或减少放在桌子上的调味料用量，如鱼露和辣椒等等，从而享受美味的一餐。

泰餐通常使用叉子和勺子，例如，将米饭跟咖喱混和再一起，然后舀起来吃。然而，也有一些例外，在吃面条的时候，筷子则是理想的餐具。而吃糯米或生鲜蔬菜浸酸辣浆（Nam Prik）的时候，用手抓着吃将更适合。

餐后甜点可包含新鲜水果或一些泰国传统甜食。

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