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漳州有什么特色小吃 漳州十大美食盘点

观看 人 | 发布时间:2019-03-12 09:12

 漳州是著名的“鱼米花果之乡”,漳州平原是福建最大平原,素有“海滨邹鲁”的美誉,为文明富庶的经济开发区,不仅仅有好玩的景点,更有好吃的美食,那么漳州的特色美食有哪些呢?一起来看下。

1、手抓面

手抓面,福建安溪、漳州特有的特色民间传统小吃,以面粉裹着油榨豆干,抓在手掌里进食而得名。进食时还必须在面份上抹上芥辣甜酱、蒜葺醋、沙茶酱油,或花生酱辣酱等多种调味酱料,而这些酱料可根据个人爱好选调,混在一起以手抓着吃,香、甜、酸、辣,冰凉、滑润,从吃法到口味确是别具风味。

2、卤面

漳州卤面是一道色香味俱全的汉族名点,属于闽菜系。据说已有一千三百多年的历史。南方的主食是大米,所以面食应该是公元686年建郡时,由移居此地的大批北方汉族带过来的。后来这些北方人入乡随俗,面食也就渐渐成了节日、婚嫁、搬家之类喜庆时候的特殊食品。如今满街的排档也都可以吃得到。

3、猫仔粥

猫仔粥是福建诏安特有的一种传统名吃,名蜚中外。它以米饭、海鲜、家禽肉等为原料,经独到的烹饪技巧,聚于一。粥清见底,虾红、鱿白、鱼血、鸡黄、肉赤,色泽相映,数荤一素,清鲜醇美,风味独特。

4、五香卷

五香卷是一道来自于福建的特色名吃。逢年过节、婚寿喜庆,家家户户必备卤面,配以五香条来招待亲朋好友,这也是当地的传统民俗。

5、蚝仔面线糊

 

蚵仔面线其口感浓郁,香味十足,但传统口味现今已经很难寻到,较出名的面线,多以台北迪化街闻名的红面线口感为主。

6、金山拉面

“金山拉面”是用精面粉经过反复揉、压、捏,最后拌以香油或生油,拉成条状,再放在掺有香菇、虾仁、排骨、鱿鱼、黄瓜、绿笋等佐料的滚汤中煮熟而成。

7、沙茶牛肉面

沙茶锅里下牛肉和青菜烫熟。面条熟后捞出用凉水冲透。倒入沙茶汤中关火可食,味道鲜美。

8、当归排骨盅

当归排骨汤是比较常见的一种滋补方式,饮用了这款汤的女性朋友会有很好的补血效果

9、生汤

生烫,就是生食烫熟嘛,烫的料有很多,比如肉筋、鸭胗、鸭心、猪肝、猪心(主要是内脏类和肉类,菇类、青菜类),同时可以配上面条,米粉,粉丝等。烫这个一点也不难,火侯很重要,这个决定生烫的口感。

10、糯米大肠

此菜黄色,糯米肠软嫩,肥而不腻,冷食热食均可

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