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淮安有什么特色美食?淮安十大特色美食

观看 21人 | 编辑:hph | 发布时间:2022-07-06

淮安是一座有着2200年建城史的城市,从秦朝置县,道现如今的运河之都,这里不仅是风景靓丽的“烟雨江南”,还是淮扬菜的初始城邦。这里的历史人文造就了美食的独特底蕴,原汁调味,注重汤品口感,清淡之口,塑造出淮安菜的独特风格。那你知道淮安有什么特色美食?现在巴拉排行榜网小编为大家介绍淮安十大特色美食,感兴趣的朋友们一起来了解下吧!

淮安十大特色美食

1、软兜长鱼

软兜长鱼是江苏淮安的一道传统名菜,[bai]该菜取一尺长所谓“笔杆青”鳝鱼的脊,高汤调制,有“软兜长鱼透骨鲜”之美誉。小编第一次吃的时候,记得是咸甜口,甜味提鲜味,鳝鱼段底下配的洋葱,出锅前淋过一层热油,刚端上来的时候还有点蹦油,用筷子轻轻挑起,放入嘴里咀嚼,软嫩爽口。

2、平桥豆腐

平桥豆腐属淮扬菜系,是江苏淮安的一道名菜,作为淮扬菜系的扛鼎之作,自有其过人之处。选用内脂豆腐,切的小小的,和其他菜一起入味炖汤,一般喝几碗都不腻!超级大一盆,豆腐鲜嫩油润,清香爽滑,豆腐虽好吃,可不要心急哦,以油封面,虽不见热气,却入口滚烫。

3、钦工肉圆

钦工肉圆是淮安的传统小吃,肉圆是柔嫩鲜美的,制作时要用两根铁棒手工反复捶打,手打的甩的肉圆,吃起来肉感十足,口感脆嫩。肉丸掉在地上能再弹跳起来,在清朝,此菜还作为贡品进献宫廷,连乾隆皇帝也是它的“粉丝”!你尝过吗?

关键字: 美食

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