大连有哪些特色美食？大连最有名的8道菜(2)

5、苏扬大烤

苏扬大烤是一道大连的传统名菜，[bai]选用上等的猪里脊肉，切成大小均匀的块，先腌制，然后裹上鸡蛋清和淀粉在油中炸熟，再和葱姜蒜等调料一起烧制而成。成菜后看上去色泽金黄，闻起来香气扑鼻，吃起来更是香酥味美。这道菜不仅是当地人的心头爱，每一位外地游客吃过之后都会不由得竖起大拇指。

6、拌海凉粉

海凉粉是用海边礁石上的一种水草先晒干，然后放在锅里熬煮好几个小时，经过过滤和放凉后形成的透明状食物，有点像我们老家这边的红薯粉条。大连人将制作好的海凉粉切成长条后和蒜、醋、辣椒油以及黄瓜丝等一起凉拌着吃，是当时一道很有名也很受欢迎的凉菜。

7、大连炒焖子

焖子是用地瓜淀粉熬制出来的一种食品，我看了一下和我们老家这边的红薯粉是差不多的食材。大连人喜欢把焖子切成小块，先放在油锅里煎至两面金黄，然后配上蒜泥、芝麻酱、酱油等调料调成的料汁一起吃即可。在大连，几乎每个家庭都会做这道美食，而且不管是男女老少都很爱吃。

8、咸鱼饼子

咸鱼饼子是大连的地方传统名菜，用新鲜的海鱼先用盐腌制一下，然后放在太阳下晒干，吃的时候先把咸鱼放在锅里煎至两面金黄，配上青红椒和植物油煸炒一下，然后加入料酒、味精等调料调味，四周再配上玉米面做的饼，既可以当菜也可以当饭，是早期大连渔民们在渔船上最爱做的一道菜。

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