陕西著名的菜是哪些？陕西最有名的8道菜(2)

5、温拌腰丝

温拌腰丝是一道经典的陕西菜品，[bai]有着浓浓的历史韵味，说它有历史韵味的原因就在于这道美食是从羊皮花丝演变过来的。温拌腰丝的制作过程并不简单，虽然单看制作的原料是比较简单的，但制作过程是非常考验做菜师傅的手艺的，对刀工有着很高的要求，将猪腰和粉丝通过温拌这一方式制作而成，那吃起来口感自然是相当不错的。

6、糟肉

作为陕西的一道特色菜品，糟肉从外观上看，和粉蒸肉是非常相似的，但实际上，制作的过程比粉蒸肉困难。在制作糟肉时，最关键的就在于糟卤这一步骤，要是糟卤制作好了，那这道菜就成功了一大半，所以说糟卤对整道菜的口感非常的重要，这样烹饪出来的美食就是香甜软糯的，吃起来非常不错。

7、莲菜炒肉

莲菜炒肉也叫莲藕炒肉，制作过程并不难，主要就是将莲藕和猪里脊肉通过爆炒的方式制作而成。莲菜炒肉的选材比较重要，比较好的莲藕便是渭南一带的九孔莲藕，这种莲藕非常脆甜，口感绝佳，将九孔莲藕切成薄片，和里脊肉一起下锅翻炒，出锅时就能闻到一股香味，吃起来非常开胃。

8、生煨鱿鱼丝

生煨鱿鱼丝是一道经典的陕西菜，具有着浓郁的陕西风味。这道菜经常出现于当地人家里的餐桌上，深受本地人喜爱，口感非常鲜香。

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