自贡的特色美食有哪些?自贡七大名小吃(2)
观看 22人 | 编辑:hph | 发布时间:2022-06-12
4、牛佛烘肘
牛佛烘肘是四川自贡的特色小吃,早在康熙年间,这道小吃还是宫廷里的贡品,普通人根本吃不到。牛佛烘肘用料讲究,制作工序复杂,具有肉嫩味鲜、肥而不腻、香气浓郁等特色,是逢年过节赠送亲朋的不二之选。
5、开花白糕
开花白糕是自贡市的经典名吃,是一种早点。开花白糕的做法和我们老家这边的米面粑的做法差不多,只不过我们用的是大米,开花白糕用的是糯米。糯米要先泡,泡好后用石磨磨,然后发酵,最后用蒸笼蒸,闻起来有股清香味,吃起来甜甜的,糯糯的,很好吃。
6、火鞭子牛肉
火鞭子牛肉是四川自贡的特产名吃。选用牛后腿的纯精肉,片成薄片,先腌制,再加上多种香料配上味精红油涂抹,使其入味即成,吃起来只有一个字能形容,那就是香,而且是越嚼越香。
7、富顺豆花
富顺豆花是自贡市的特色名小吃。很多人以为豆花就是豆腐脑,其实是不对的,我们在制作豆腐的时候,最先出来的是豆浆,点浆后形成的是豆腐脑,再后面形成的才是豆花,最后才形成豆腐。富顺豆花具有嫩、白、绵、滚这四大特色,品尝过的人都会爱上。
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