湖南十大硬菜排行榜：东安鸡入榜，湘西外婆菜排第一(2)

4.吉首酸肉

　　主料：肥猪肉、辣椒

　　吉首酸肉是湖南地区一道知名度比较高的美食硬菜，[bai]这道美食选用的是油脂比较多的肥猪肉，然后将猪肉炸到成型，最后加入其它佐料和辣椒等，激发其热辣的香味，而它的酸来自于配料的酸菜。

5.衡阳鱼粉

　　主料：鱼肉、米粉、冬瓜

　　衡阳鱼粉是湖南地区一道在衡阳地区非常有名的美食，因为鱼粉是用鱼肉和米粉制作而成的，所以本身就有一股天然的鲜香味，它的做法也十分的简单，最重要的一点就是要熬煮新鲜的鱼汤。

6.栖凤渡鱼粉

　　主料：鱼肉、米粉、茶油

　　栖凤渡鱼粉是湖南地区一道非常适合作为早餐来吃的美食，这道美食选用的是特殊的鱼粉，这种鱼粉比起一般的粉条，更加的爽滑可口，然后配上精心调配的茶油和红油，使得其变得有风味。

7.东安鸡

　　主料：东安鸡

　　东安鸡是湖南地区一道非常受欢迎的美食硬菜，这道美食的特色就在于其食材的选择，它选用的是湖南的十大名鸡之一东安鸡，东安鸡的鸡肉瘦而不柴，可以吃到非常鲜嫩的鸡肉。

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