湖南十大硬菜排行榜：东安鸡入榜，湘西外婆菜排第一(3)

8.金鱼戏莲

　　主料：鱿鱼

　　金鱼戏莲是湖南地区一道经常出现在各大重大宴会上的美食硬菜，[bai]因为这道美食对于刀工的需求十分重要，而且金鱼戏莲的寓意非常好，将鱿鱼这种食材，用刀工雕刻成金鱼的模样。

9.永州血鸭

　　主料：鸭肉、鸭血、毛豆

　　永州血鸭是湖南地区一道非常咸辣可口的美食硬菜，这道菜品起源于湖南省的永州市，其食材使用的是鸭子的鸭腿肉和鸭血，鸭血的口感是非常柔软的，用红油和辣椒去激发其肉质的香味。

10.九嶷山兔

　　主料：九疑山兔

　　九嶷山兔是湖南地区一道吃法比较丰富的美食硬菜，在湖南十大湘菜排行榜中，这道美食选用的是湖南地区特产的九嶷山兔，这些兔子因为生活在山地中，肉质比起一般养殖的兔子要更加紧实，配上咸辣的辣椒非常的入味。

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