新疆最经典的十大名菜：烤全羊居第二，大盘鸡排榜首(2)

4.新疆椒麻鸡

　　这个是新疆特色菜肴，以生态土鸡为原料，配合上几十种上等名贵中药秘制而成，[bai]是新疆代表性凉菜，具有清香四溢、回味悠长、皮脆嫩、肉筋道的特点，而这道凉菜也是源自于四川、重庆的同名菜品。

5.戈壁烤鱼

　　戈壁烤鱼这个做法简单的新疆特色风味名菜，是将去掉内脏的整条鱼上部和下部穿有两条小木棍后经过烘烤制成的菜品，在烘烤后通常还会撒上辣椒面、孜然、细盐等调料，被中国烹饪协会列入新疆十大经典名菜的行列。

6.煮熏马肉

　　煮熏马肉这道起源于新疆伊犁的特色名菜，是利用剁成块状的马肉、配上盐，利用松枝暗火熏蒸后制成的哈萨克族的经典名菜，成品具有肥瘦分明、油而不腻的特点，并在冬季成为新疆人过年必备的年货之一。

7.馕包肉

　　馕包肉又被翻译成锅烧肉，是一道具有新疆风味特色的传统风味美食之一。这道美食利用新疆馕、带皮羊肋条肉配上各色佐料制成，不管是在小吃推车上还是登上清真宴席均可，适合中外宾客品尝的新疆十大经典名菜之一。

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