上海有哪些特色本帮菜？来上海必点的五道本帮菜(2)
观看 36人 | 编辑：hph2 | 发布时间：2023-07-08
4、水晶虾仁
这道水晶虾仁在上海可不是一般的有名，[bai]味美颜色俏，摆在餐桌上宛如一件清雅艺术品！虾仁本是鲜嫩口感，不过经过上海厨师的手中便成了爽脆弹牙的口感了，而秘诀就在于烹饪之前厨师为虾仁上了一层“浆”，又经过油炸，自然是口感更上一层楼！装在盘中晶莹剔透，香气扑鼻，回味无穷！来上海一定要尝一尝它！
5、本帮红烧肉
逢年过节中国人的餐桌上最不能少的一道硬菜是什么，那必然是“红烧肉”了！对于红烧肉来说，各地有各地的做法，不过论说有名还要属上海的“本帮红烧肉”名气大！而这也是在我心中排名第一的红烧肉做法！
“本帮红烧肉”不同于其他地方的红烧肉都是咸口的，偏偏反其道而行之，其最有特色的一点便是其滋味甘甜，这一甜可不得了，甜出了特色，甜出了名气，实在是了不得！“浓油赤酱”配上料酒与糖，简单的调料便烹饪出了最具特色的红烧肉，肥而不腻，色泽莹润，就连在减肥的时候也忍不住多吃几块儿，一饱口福！
关键字： 美食
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