西安著名的十大特色小吃:陕西凉皮排第二,肉夹馍排第一(2)
观看 11人 | 编辑:hph2 | 发布时间:2024-02-14
4、羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹",西北美馔,[bai]尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的"总代表。
5、黄桂柿子饼
每当金风送爽,丹桂飘香的中秋季节来临之时,古城西安就有一种秋冬令风味小吃——黄桂柿子饼上市了。黄桂柿子饼,也叫水晶柿子饼,是以火晶柿子和面制成的甜味食品,既可单独食用,又可作酒宴席上的佳点。
6、葫芦头
葫芦头,陕西西安传统特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚,形状像葫芦,因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。吃时顾客先把馍掰成碎块儿,厨师再把猪肠肚和鸡肉、海参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上,用煮沸骨头原汤泡三四次,然后加熟猪油和青菜等。吃时佐以糖蒜、辣酱等,鲜香滑嫩,肥而不腻。
7、千层油酥饼
千层油酥饼是陕西特色小吃,相传是由唐代的千层烙饼经历代厨师不断精心改进而成,色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。后来厨师们对千层烙饼又作了改进,取名千层油酥饼,投入饮食市场销售,曾风靡一时。其特点是层次分明,脆而不碎,油而不腻。
关键字: 美食
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