福建沙县著名的十大特色美食:沙县鱼丸入榜,沙县扁肉排第一(2)
观看 29人 | 编辑:hph2 | 发布时间:2024-02-14
4、沙县芋饺
芋饺也称“枷鞑仔”、“嘎拉泽”,是江西、福建、浙江等地的传统面食。[bai]芋饺的做法很奇特,全是用手捏成,不选用芋头而用芋子,其质细腻、软糯,嫩滑,浓稠,有粘性。做成后,芋饺肉馅非常鲜美,芋饺面皮可以滴水不露地,完好地隔绝煮芋饺的汤汁,吃起来既糯又柔,滑溜可口。新昌人吃芋饺少说也有几百年的历史,至少在清朝乾隆年间,就已成为当地人的佐餐食品。
5、沙县板鸭
沙县板鸭,是沙县的一张名片,也是沙县小吃里的一大精品。在沙县,板鸭也称“腊鸭”、“鸭巴”。每逢农历腊月,农事活动结束,农村家家户户都有腌制腊鸭的习惯。在沙县的城区里到处是销售板鸭的店,一只只色泽黄润的板鸭,带着特有的香气,弥漫在街头巷尾,刺激着人们的味蕾,光看着,就会让人直流口水。板鸭味道可以说是一绝,不仅形状十分漂亮,而且颜色更是红润诱人,看着就让人想吃。简单炒一炒让鸭肉更加的香脆,更加回味无穷。
6、包心豆腐丸
豆腐丸是福建沙县最有名的地方小吃之一,色白皙,口感嫩润。近几年来,当地制作者改良了工艺,使原先普通的豆腐丸有了新意。加馅后的豆腐丸色白润、味鲜美,让许多食客流连忘返。
7、沙县豆香糍粑
沙县豆香糍粑,被称为古代汉族传统饮食的“活化石”的沙县小吃,属源远流长的中原汉族饮食文化传统的一个分支,它既有福州、闽南一带的饮食特点,又有汀州一带山区客家饮食文化风格。因此具有浓厚地方特色的沙县小吃又分为两大流派,即口味清鲜淡甜、制作精细的城关小吃流派,代表品种有扁肉(面食)、烧麦、肉包等,独具特色;口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派,以夏茂镇为代表,原料以米、薯、芋为主,如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。
关键字: 美食
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