张家界著名的八大美食：土家扣肉上榜，岩耳炖土鸡排第二

张家界是湖南省一个充满自然景观的城市，这里是一个著名的旅游胜地，每年都有很多游客来这里游玩。这里的景色非常优美，还有很多好吃的美食，现在巴拉排行榜网小编为大家介绍张家界著名的八大美食，一起来了解一下吧。

张家界著名的八大美食

1、张家界三下锅

张家界三下锅，又名土家三下锅，是将腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，[bai]做成“合菜”，味道爽口，后来人们把这道菜叫作“三下锅”三下锅是具有土家传统特色的风味名菜，也是来张家界旅游必吃的招牌菜。它是用肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中多样制作。其口感偏重，又咸又辣，妥妥的下饭神菜。对于平时喜欢吃各种软骨、脆骨、筋头巴脑的人来说，简直太爽啦。

2、岩耳炖土鸡

岩耳，又名石耳，是生长在砂岩绝壁上的黑色地衣植物。因其形似耳，又生长在悬崖峭壁、阴湿石缝中而得名。岩耳不仅味道鲜美，营养价值也很高，李时珍在《本草纲目》中还记载其有明目益精之效。不过，因为岩耳只有在1200米以上的石壁上才有可能找到。采岩耳之人腰系绳索如同空中飞人，其采摘难度非同一般，加之气候等因素岩耳亦日渐稀少，因其含有丰富的微量元素与氨基酸，与土鸡合炖相得益彰，香味醇厚馥郁（口味清淡）。

3、团年菜

团年菜是张家界土家人的一道传统名菜。“团年菜”是“合菜”的俗称，为土家族过年家家必制的民族菜。相传明嘉靖年间，土司出兵抗倭，为不误军机，士兵煮合菜提前过年。其制作是将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮，即成“合菜”。除味道佳美，还别有深意。它象征五谷丰登，合家团聚，又反映土家人不忘先民的光荣传统。

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