河北承德著名的十道美食：坛焖肉上榜，八沟改刀肉居榜首(2)

4、铁锅炖胖头鱼

铁锅炖胖头鱼是一道营养丰富的健康菜肴，[bai]不仅口感鲜美，而且具有多种食用功效。首先，胖头鱼富含高蛋白、低脂肪和低胆固醇，对心血管系统有保护作用。它含有丰富的磷脂和脑垂体后叶素，可以改善记忆力，提高智商，延缓衰老，并对皮肤起到润泽的作用。

5、坛焖肉

坛焖肉是一道非常具有特色的传统风味佳肴，深受老人和儿童们的喜爱。其特点主要表现在肉块的色深红、原汁原味、肥而不腻以及浓香酥烂等方面。承德地区的野生动物资源丰富，因此在古时候，当地人多以狩猎为生，而坛焖肉就是他们烹制野生动物食品的一种特殊方法。通过这种烹饪方式，不仅能够保持原汤原味，还能够将肉焖熟焖透。因此，坛焖肉成为了承德一带的传统食肉方法之一。

6、御土荷叶鸡

御土荷叶鸡原名叫化鸡，是一道地方特色小吃，传到承德后，因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料精制而成，故名“御土荷叶鸡”。御土荷叶鸡味道鲜美，尤其是那一股独特的、淡淡的荷叶清香，更令你胃口大开，回味绵长。

7、承德桂花鱼翅

桂花鱼翅，是承德的地方名菜，以其鲜美的鱼翅和独特的桂花调味而备受赞誉。每一份都经过独特的烹制工艺，鱼翅鲜嫩可口，桂花香气四溢。这是承德人宴席上的一道亮眼之选，也是对传统桂花鱼翅制作工艺的传承。

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