广东茂名著名的十大名菜，隔水蒸鸡排第一位(2)

4、白灼水冬芥菜

白灼水东芥菜，是最简单的烹饪方式，[bai]却能最大程度上保留水东芥菜的鲜美。淋上特制的酱油，甜香的味道扑鼻而来。轻轻夹上一根芥菜，放入口中，就好像与大自然来了个最亲密的接触。那最自然的甜美，过齿难忘！绝无渣滓的水东芥菜，配上恰到火候的白灼技艺，便是一道平凡却不简单的菜肴。

5、高州盐焗鸡

高州盐焗鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。作为高州本土美食特产的盐焗鸡，是高州地区早已久负盛名的美味菜肴，高州盐焗鸡不但皮软肉嫩，香浓美味，并且具有温补功能。

6、电白蚝炸鳝炸

电白的蚝炸鳝炸，又称电白鸳鸯炸，电白最具有代表性的菜肴，世代相传已经200多年。茂名安泰大酒店的蚝炸鳝炸，选用新鲜的本地生蚝以及麻鳝，现炸现吃，还可以蘸点本地鸡粉或者鱼露，味道更加独特鲜美。

7、镇隆杨桃鸭

杨桃鸭是信宜市镇隆镇一道著名菜色，不仅是本地人钟爱的美味佳肴，更是众多海外游子的乡愁。制作杨桃鸭不难，但对食材和配料要求极高。选用的鸭子是当地农家自养田鸭，鸭子吃田里或水塘边的虫子、杂鱼长大，个头不大，但鸭味浓郁、肉质鲜美。杨桃是整道菜的灵魂之处，可选用新鲜杨桃，也可选用杨桃干。

关键字： 美食