安徽菜十大招牌菜，臭鳜鱼排第一位

安徽菜（徽菜）是中国八大菜系之一，以山珍野味、重油重色、火功独到而闻名。以下是安徽菜十大招牌菜，展现了徽菜的独特风味和烹饪技艺，下面大家就随巴拉排行榜网小编一起了解下吧！

安徽菜十大招牌菜

1、臭鳜鱼

- **特色**：闻着臭，[bai]吃着香，鱼肉鲜嫩，蒜瓣肉质地紧实。

- **烹饪**：鳜鱼腌制发酵后红烧，加入笋片、肉片等提味。

- **地位**：徽菜代表，黄山地区名菜。

2、徽州毛豆腐

- **特色**：豆腐表面长满白色菌丝，煎炸后外酥里嫩，蘸辣酱食用。

- **典故**：徽州传统发酵食品，历史悠久。

- **文化**：徽州人“勤俭持家”的饮食智慧体现。

3、胡适一品锅

- **特色**：多层食材堆叠，包括鸡肉、鸭肉、猪肉、蛋饺、蔬菜等，炖煮而成。

- **起源**：因徽州名人胡适而得名，寓意“团圆美满”。

- **特点**：汤汁浓郁，食材丰富，适合宴席。

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