中国十大特色小吃：舌尖上的美味，有你的最爱吗？(3)

8、热干面

要不怎么说北方人爱吃面呢，[bai]热干面作为武汉的招牌之一，到过武汉的人如果不吃上一碗热干面，那就算是遗憾了。热干面由粗圆状的面条制成，再加上酸豆角，香葱等配菜，热干面的关键在于其酱料，芝麻酱，香油，花生粒，大蒜等等，这些极为提鲜的佐料在一起，赋予了热干面灵魂。

因为它属于拌面，几乎没有汤汁，所以每根面条都很入味，久而久之，不同的摊位买的热干面早就不一样了，但是大家还是执着于一碗武汉热干面，热干面已经成为了一种情怀，毕竟最好吃的那碗面永远是自己家楼下的。

9、肉夹馍

这道小吃也来自西安，西安人的会吃也是出了名的。在西安，大家吃着凉皮，再配上一个肉夹馍真是每天最幸福的事。肉夹馍的馍和肉都有讲究。馍需要用千层油酥饼，一口下去要酥的掉渣才算正宗。

至于肉就更讲究了，肉夹馍的肉不能全是瘦肉，也不能全是肥肉，就得是肥瘦相间才能香而不腻。把卤好的肉切碎，再加上点青椒碎，夹在热腾腾的馍里，最后再浇上一勺卤肉的料汁，能让人香的找不着北，也怪不得潼关肉夹馍闻名全国了。

10、酸辣粉

这道小吃一听就来自川渝，又酸又辣是地地道道的重庆小吃。酸辣粉的粉是由红薯淀粉制成，劲道却又不至于咬不断，对比面条，酸辣粉更有一种独特的风味。酸辣粉的汤料也正如其名，又酸又辣，用酸豆角，肉沫等熬制而成的汤底，红而不辣，更突出其香辣的口味。

看起来一层红油，但其实酸辣粉的辣度也能够被大部分人所接受，要不然也就不能被大众喜欢了，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”，素有“天下第一粉”之美名。

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