甘肃特色面食有哪些？盘点甘肃10大名面(2)

4、搓鱼面

搓鱼面，顾名思义，[bai]就是因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼，故而得名。这也是张掖的面食之一，做法上有点复杂，可以干吃，也可以炒菜，在山西、陕西有类似的拨鱼面，但还是有很大区别。

5、沿河面片

沿河面片是临夏的一道美食，被誉为陇上的饮食精品，也是源于上世纪七十年代，由解放前留传下来的广河最有名的“炒面片”演变而来，主要用面粉、羊肉等食材，风味独特，很受欢迎。

6、饸饹面

饸饹面在北方很流行，山西、陕西、河南等地都有，甘肃也比较常见，不同的地方，做法上有所区别，算是一种古老的面食，其起源说法不一，可能是平凉一带，也有说是河南。

7、臊子面

说到臊子面，很多人想多了陕西，其实甘肃臊子面，也是风味一绝。臊子面的历史悠久，在西北地区广为流行，是一种常见的面食，像兰州臊子面、张掖臊子面、敦煌臊子面等都颇有名气。

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