好吃的咸菜有哪些？中国最好吃的8种咸菜

咸菜在我国可谓是家家户户都有的食物，在古代人们发明了腌制咸菜的办法，将蔬菜腌起来，因为大量的糖和盐可以阻止细菌的滋生，从而延长食物的保存时间。那你知道好吃的咸菜有哪些？下面巴拉排行榜网为你公布中国最好吃的8种咸菜，南北各占一半，快来看看吧。

中国最好吃的8种咸菜

1、榨菜

中国最有名气的榨菜，出自重庆地区。榨菜是芥菜的变种，[bai]在制作的时候，要选用茎当原料腌制，榨菜的名字和它的加工技艺有关，需要用压力机器挤压出水分，故得名“榨菜”，四川地区从事榨菜行业的有30多个市县，是当地的主要经济支柱。

在吃泡面的时候，就喜欢加一袋榨菜吃，那脆爽的口感，和鲜嫩的汁水，可以和泡面充分融合，解腻下饭，滋味格外的美妙。榨菜含有丰富的营养物质，包括蛋白质、矿物质、膳食纤维、胡萝卜素等17种营养物质，鲜香脆嫩，回味悠长，在国际地位上，被列为“世界三大名腌菜”。

2、糖蒜

糖蒜算不上属于哪里，南北方均有，但要论影响力来说，还是北方的糖蒜要普遍一些，因为这里有最大的大蒜种植基地，腌好的糖蒜呈现半透明状，入口酸甜爽口，没有一丝辣味，就连小孩子都能轻松吃上几口。

糖蒜一个月左右就可以腌好，能吃三个月左右，吃完的酱汁，还可以重复利用，再次添加大蒜，制作糖蒜最好用紫皮蒜。吃炸酱面的时候，可以端上一盘腌糖蒜，用来当佐餐小菜，它太开胃解腻了，酸甜嫩爽的口感在口腔中迸发开来，令人食欲大开，不知不觉，一大碗面条就干完了。

3、萝卜干

马上就到九月底了，对于北方人来说，制作萝卜干已经迫在眉睫，萝卜干是把新鲜的萝卜，通过腌制脱水，自然风干，再用料汁腌制而成，萝卜干在潮汕称为菜脯，色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美。

萧山萝卜干、常州萝卜干、上杭萝卜干、潮汕地区萝卜，不同地区的萝卜干，有不同的制作方法，先暴晒几天，再根据地方风味，配备食材和调料，萝卜有开胃消食的作用。

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