西安小吃排行榜前10名，biangbiang 面排第一名(3)

八、酸汤水饺

在古城西安的夜晚，令人垂涎欲滴的酸汤水饺，[bai]十分火热，随处可见，售卖酸汤水饺的摊位。羊肉馅的水饺最受欢迎，成为了夜市中的明星产品，全部采用传统手工，现捏现卖的方式保证了新鲜度。

讲究“馅大皮薄肉多”的制作理念，几乎可以说是一个肉丸子的大小，让人一咬下去就能感受到满满肉香。只需要闻一下那扑鼻而来的极辣极酸的气味，便足以让人的味蕾蠢蠢欲动。尝一口，那种酸辣的感觉直冲心底。

九、油茶麻花

油茶麻花的独特之处在于它的食用方式，将酥脆的麻花浸泡在热腾腾的油茶中，待到麻花吸饱了油茶变得绵软。这时候，每一口都是油香四溢、面香扑鼻，混合着芝麻、杏仁、黄豆、花生等干果的香味，瞬间驱散所有的饥饿感。油茶的原料是小麦面粉和杏仁或油炸豆腐干，再加上花椒粉等调味料，用清油炒熟后熬成汤。这样一碗油茶，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，被誉为瘦人增肥的利器。

十、葫芦头

葫芦头，这个名字听起来既俏皮又让人好奇，选用猪大肠作为主要原料，经过精心处理后，油脂丰富的大肠不油腻。其外形制成了类似葫芦的形状，名字因此而来，而猪肚的加入，则为葫芦头增添了更多的口感层次。吃之前，记得舀入一勺辣椒油，为葫芦头增添了鲜艳的色泽，更是去除了可能存在的腥味，入口滑嫩鲜美。

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