新加坡最便宜的米其林大餐—吊桥头大华肉脞面

　　在新加坡有一家老字号的面摊——吊桥头大华肉脞面，很多新加坡人都从小吃到大。这家面摊刚刚在某轮胎的新加坡餐厅评选中拿到了一颗星星。可以说是创造了有史以来“最廉价”的星星食物。新加坡米其林一星小贩餐厅?Tai Hwa Pork Noodle吊桥头大华肉脞面从1932年开始至今已经有85年历史，主打潮式肉脞面、粿条汤及肉丸汤。

　　这里号称是新加坡最好吃的肉脞面。也许许多新加坡本地人都没有来过这里，说它是餐厅，不如说这里只是个劳明达一带租屋脚下最最普通的的一个摊位，无论是汤还是面都是传承祖辈的做法，在这里，5新币就可以买到一碗慢煮新鲜的“肉脞”面。即便是在下午茶的时间段，排队都要超过30分钟以上。晚上去人会比较少，不用排那么夸张的队伍。

　　每碗肉脞面的价格$5,6,8,10;除了肉末以外，面里有肉丸、肉片、猪肝、潮州水饺、扁鱼干、紫菜等。

　　店家在开档之前，用炭火烘烤紫菜及扁鱼干，让它带有点焦味及酥感。猪肝没有怪味，吃起来又嫩又脆。面条的酱料是由辣椒酱、镇江醋、酱油、猪油和一些我不知道的酱料搭配而成。还有不能忽略的是汤头，用肉骨长时间熬制，无味精非常鲜美。

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