绍兴特产有哪些值得带？推荐绍兴十大特产(2)

4、绍兴腐乳

　　绍兴腐乳在国内外享有很高的美誉。在1910年南洋劝业会和1915年巴拿马赛会上名扬海外。清朝农商部曾授予超级证书奖励，后在西湖博览会上又获得一枚金牌。建国以后，这一传统风味品被列入国家轻工业部的优质名册。绍兴腐乳，当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅称。其品种有红、白、青三档。块块正方见角，质地松酥细腻，味道咸鲜适口，是价廉物美的佐餐佳品。

5、绍兴桂花香糕

　　绍兴桂花香糕至今已有200多年的历史，在清朝被列为八大贡品之一，是浙江省绍兴地区的特色传统糕点，在当地有着极高的声誉。它的粉质细腻，松软可口，香味纯正，甜度适宜，哪怕是婴幼儿也可以当做辅食，十分的美味。

6、绍兴老酒

　　绍兴老酒是绍兴著名的特产，它的生产历史悠久，早在春秋战国时期绍兴酿酒业就很普及。尤其是在宋室南渡之后，绍兴老酒的发展十分的迅猛，当时在街头更是营造了“酒满街头”的盛况。绍兴老酒用精白糯米、优质小麦为主要原料，汲取得天独厚的鉴湖之水酿制而成。同时，采用不同的配料和酿制方法，分加饭、元红、善酿、香雪、花雕等品种，各种酒具有其独特的风味，是饮料酒中之佳品，用绍兴老酒作调料烹饪菜肴能增添美味。

7、绍兴茴香豆

茴香豆是绍兴几乎所有酒店四季常备的一种下酒物。这种茴香豆呈青黄色。表皮起皱，豆肉韧软耐嚼，清香味甘。用干蚕豆(当地人叫罗汉豆)泡浸后沥干，与茴香、桂皮、食盐和食用山萘入锅，放上适量的水，用文火慢煮，使调味品汁从表皮至豆肉吸收，待水分基本煮干后，离揭锅冷却，即成茴香豆。

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