江苏最具特色的十大传统名吃：扬州炒饭名列第一(2)

4.镇江锅盖面

　　锅盖面是一道属于苏菜系，起源于江苏省镇江市的地方特色传统美食，因此也有着镇江小刀面的别称，成品的面条具有劲道爽滑、软硬适中的特点，而因选用的面条是跳面因此卤汁更易入味，味道十分鲜美。

5.蟹壳黄

　　蟹壳黄是以白糖、葱油、荠菜、明油豆沙为这道特色小吃的馅心品种，因形似蟹壳，外观色泽金黄，入口香脆酥松而得名，并有着小麻糕的别称，做法主要分为三种，分别是咸款、甜款和考究的加进蟹粉、虾仁一类食材的。

6.黄桥烧饼

　　黄桥烧饼是以面粉、猪肉、花生油和芝麻为主要原料制成，具有悠久制作历史的江苏菜系特色传统小吃，广泛流行于江淮一代，并凭借着香酥可口的口感和色泽金黄的外观而获得中华民族小吃、泰州市名牌产品的称号。

7.平桥豆腐

　　平桥豆腐是以内酯豆腐为主要原料、配以鸡肉丁、香菇丁、香菜末等配料经过煮制后制成的淮扬菜系传统名菜，凭借清素入肺、美味可口、时而不腻，利用鲫鱼脑和鸡汤进行调味而闻名于大江南北。

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