徽菜十大经典名菜:徽州臭鳜鱼位居徽菜之首(2)
观看 人 | 编辑:hph | 发布时间:2021-11-02 11:05
4、方腊鱼
方腊鱼又名黄山方腊鱼,与北宋起义军首领方腊有关,是安徽省徽州地区传统名菜之一。这道菜是以鳜鱼和虾主要食材经过炸、溜、蒸等多种烹饪方法制作而成,味道咸香可口,酸中带甜。
5、八公山豆腐
八公山豆腐又名四季豆腐,是安徽省淮南市的地方传统名小吃,这道菜是以豆腐为主要原料制成的,成菜色泽金黄,外脆里嫩,味道鲜美,营养丰富。
6、蜜汁红芋
蜜汁红芋是源自安徽淮北地区的传统名菜,是安徽筵席中色、香、味、形俱佳的著名甜菜。这道菜是以红薯为主要食材经过单炖、单焖等步骤制作而成的,外观色泽晶莹红亮,吃起来甜中带鲜,还具有健脾开胃的功效。
7、徽州一品锅
徽州一品锅是徽州地区冬天常吃的一种火锅类特色美食,其制作食材非常丰富,有鱼翅、鲍鱼、母鸡等,味道十分鲜美可口,色、香、味俱佳。相传胡氏一品锅的一品来源于乾隆皇帝的命名。
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