上海十大名菜有哪些：吃货们快来打卡围观！(2)
观看 35人 | 编辑：hph | 发布时间：2021-11-09
4、上海红烧肉
上海红烧肉是以五花肉为主要原料，辅以酱油、酒、糖等佐料制作而成的，这道菜十分讲究火候，只有火候把握好，做出来的肉才会酥而不烂，肥而不腻。
5、红烧鮰鱼
红烧鮰鱼是一道以新鲜的长江鮰鱼为主要食材制作而成的上海名菜。这道菜做法简单，外观色泽黄亮，鱼肉吃起来咸中带甜，而且营养也非常丰富。入口时鱼肉鲜嫩、鱼皮黏糯，有类似胶着“拉黏”的感觉，把鱼的美味表现得淋漓尽致。
6、油爆虾
油爆虾是上海菜中的一道特色名菜，通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。菜品外观色泽鲜亮，虾吃起来外脆里嫩，咸鲜可口，非常开胃下酒。
7、砂锅糟香鱼头
砂锅糟香鱼头也是上海的经典名菜之一，是一道由净花鲢鱼头、笋片等食材精心烹制而成的一道美食。菜品香气浓郁，鱼肉嫩滑，汤汁味道鲜美，鱼肉吃起来也十分细嫩，其营养价值极高。
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