最受欢迎的湘菜10道 湘菜十大招牌菜(2)

4、腊味合蒸

　　说起湖南的特色美食，一定不能少了各种腊味美食。[bai]这道腊味合蒸是以腊猪肉、腊鸡和腊鱼为原材料，经过清蒸制成的湖南地方传统名菜，据传最早出现在汉代时期，具有腊香浓重、柔韧不腻、咸甜适口等口味特点的湖南特色风味菜，是被评选为“中国菜湖南十大经典名菜”的浏阳蒸菜代表名菜之一。

5、湘西外婆菜

　　外婆菜是一道素菜，是一道很下饭的湘西本地家常菜品。这道菜是利用茄子、刀豆、大头菜、白萝卜、豇豆等为原材料制成的湘西风味菜肴，这道湘西本地家常菜品包含了咸、鲜、酸、辣等多种口味特点。

6、祖庵鱼翅

　　祖庵鱼翅是创制于清末时期，具有香味醇厚、色泽明亮等特点的湖南省汉族传统名菜之一，这道菜中珍品又被称为红煨鱼翅，除了祖庵鱼翅外，湘菜官府菜还有组庵豆腐、祖庵鱼唇等多款菜品。

7、永州血鸭

　　永州血鸭是创制于太平天国起义初期，以香辣咸兼备、色泽红润、焦脆爽口为口味特点的湖南传统名菜之一，目前在湖南永州几乎家家户户都会做这道有着独特口味的菜品，是湘菜中较为出名的家常菜。

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