最受欢迎的湘菜10道 湘菜十大招牌菜(3)
观看 22人 | 编辑:hph | 发布时间:2022-02-21
8、发丝牛百叶
发丝牛百叶是湖南传统名菜,[bai]由长沙市清真菜馆李合盛创制于19世纪20年代。这道菜是与红烧牛蹄筋、烩牛脑髓并称牛中三杰,利用切丝的牛百叶为菜品主料的名菜,这道吸入法系的牛百叶成品质地脆嫩,并可品尝到咸鲜酸辣等多种口味。
9、东安子鸡
东安子鸡,又被称为官保鸡、东安鸡的湖南省汉族传统名菜是有着上千年创制历史。这道菜利用新母鸡为原材料,成品具有酸辣咸香、味道鲜美、鸡肉肥嫩等口味特点,曾经还做为国宴菜之一用来招待外国元首等宾客,是八大湘菜之首。
10、花菇无黄蛋
花菇无黄蛋是湖南长沙特色传统名菜,由长沙四大名厨之一的肖荣华创制于上个世纪30年代,是被中国烹饪协会评为湖南十大经典名菜的菜品。这道菜品讲究的是单面光滑不破且鲜嫩异常,并且制作时要注重火候,人们在品尝时,往往都对这道菜品鲜嫩的特点感到惊叹不已。
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