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江苏有什么菜比较出名?江苏最有名的六大特色名菜(2)

观看 37人 | 编辑:hph | 发布时间:2022-08-06

4、天目湖砂锅鱼头

到江苏常州天目湖,有很多人其实是奔着一道菜而来的,那就是砂锅鱼头。使用天目湖本地的鱼头和甘甜的湖水熬制,先加入盐和胡椒粉,让汤头入味。接下来品鱼汤,鲜嫩滑软浓汇集一勺,入口粘唇、余香挂齿。最后品鱼肉,让鲜味在舌尖打转。鲜就一个字!你学会了吗?

5、盐水鸭

盐水鸭是金陵城中最耀眼的鸭子,江苏南京人餐桌必备!盐水鸭的制作工艺是用盐与花椒先腌制2~3小时,而后用清水洗去盐,在大锅里加料酒、葱、姜,加水,大火煮12分钟左右。可以用筷子插下鸭肉,看看鸭肉是否煮熟。然后再取出等晾干水分,斩切装盘。

6、松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼是江苏苏州地区的特色名菜,其实这道菜很考验厨师功夫,先将鱼肉进行按摩然后腌制入味,再均匀地裹上一层淀粉,油锅六七成热,下锅炸至金黄捞出就可以摆盘啦!再熬糖醋汁浇上,放虾仁、青豆等做装饰,所以没有几个三五年厨艺是做不好这道菜的!


关键字: 美食 名菜

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