湘菜十道著名菜名，剁椒鱼头、辣椒炒肉排前两位(2)

4. 东安子鸡

　　东安子鸡又叫东安鸡，是一道著名的传统湘菜，[bai]因为采用的是东安新母鸡而烹饪，所以叫东安鸡。它肉质鲜嫩。味道酸辣鲜香。这道菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。

5. 湘西外婆菜

　　外婆菜是湘西本地一道常见的家常菜，主要材料是湘西地区的各种野菜，如马齿苋，萝卜丁，湘西土菜，肉沫等，再配上朝天椒。口感极好，开胃下饭。并且，这道菜极富营养，如：软化血管，滋养美容。因此，它也是湘菜著名菜系。

6. 腊味合蒸

　　腊味合蒸是湖南的地方传统湘菜，也是中国最出名的十大名菜之一，主要是以腊猪肉，腊鱼，腊肠下锅清蒸而成。做法简单，咸甜适口。

7. 毛氏红烧肉

　　毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的湘菜，毛氏红烧肉主要以五花肉为主，用白糖，料酒，等有色调料烧制而成。它色泽金黄且红亮，肉质肥而不腻，甜中带咸，咸中带辣。

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