江西米粉哪种粉好吃？江西有名的8道粉(2)

4、宜春扎粉

炒扎粉是宜春一大特色美食。[bai]宜春扎粉的粉一般选用本地的土粉，土粉吃起来味道更足更鲜美。江西人口味比较重，红辣椒必不可少，炒粉全程大火，而且配上当季的时令蔬菜，热油下葱姜爆香之后，肉和鸡蛋先炒一下。豆芽菜、小青菜、备用。最后撒上一把香葱和辣椒面，一口菜一口面，甭提多香了。

5、景德镇冷粉

据说冷粉配饼汤是景德镇人心里的绝配，是景德镇除了瓷器以外的第二特产。景德镇冷粉现场制作现场吃是最够味的。而且它的颜色几近透明，有粗有细。冷粉的灵魂大概就是里面的橘子皮，橘子皮的味道清甜中带着一丝丝香味，完全不会苦。加上红彤彤的辣椒油，花生碎。嗦一口，满口留香。景德镇冷粉仅靠着鲜、香、辣，征服了所有人的胃。

6、安远三鲜粉

安远三鲜粉在当地是特色小吃，从唐宋时期一直流行到今天。三鲜粉里的三鲜特指的是猪肝、猪小肠、瘦肉，而且必须是当天现杀的新鲜猪肉。周小肠和猪肝、瘦肉用开水汆烫一下，加上小菜，豆芽，酸豆角、小青菜。猪肝鲜美滑嫩，小肠爽脆弹牙，青菜脆嫩爽口，再喝一口老母鸡熬出来的浓汤，根本停不下来。

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