西藏有什么好吃的美食？去西藏必吃的6道美食(2)

4、吹肝

吹肝在藏语的意思中就是“腌肝”。[bai]它在猪肝上面的胆管开一个小口，把准备好的辅料塞入其中，表层以精盐抹制系紧。通过高原高压的环境，放于通风处风干，一般放上数周就能达到完美的质地。平时在家里来的客人，很多藏民都会拿吹肝出来招待，只需简单放在锅中煮熟切片，配上一些酱料就能吃得非常香。

5、土豆炖牦牛肉

刚才聊了牦牛肉的简单炒菜，这里分享一块牦牛肉的简单炖菜。其实它和土豆炖牛腩的操作方法差不多，但由于牦牛肉的质地远比新鲜的牛肉更加的紧实有嚼劲，所以在炖煮的时候就需要延长一些时间。加上高原高压的气候特性，做这款美食最好用高压锅，不然很难煮烂。

6、爆炒羊羔肉

来西藏如果不吃一顿羊肉，感觉你来此地定会遗憾。因为这里的羊相比于平原上养的羊有着本质的区别。这里的水草丰茂，羊啃食的大片青草中有着很多名贵中药掺杂其中。时间一长，羊肉的特性就减轻了浓厚的膻味，进而展现出一股独特的清香。如果选择这里的上等羊羔作为烹饪主料，那爆炒出来的羊羔肉绝对是藏民口中的绝顶美味了。

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