安徽有哪些经典名菜？安徽经典的6大名菜

安徽地处我国中南部，是一个非常有名的省份，安徽的黄山是著名的旅游景点，也是世界文化遗产，而安徽菜也是非常有名的，当地有很多特色菜，在全国都非常有名，那你知道安徽有哪些经典名菜？今天巴拉排行榜网小编为你们带来了安徽经典的6大名菜，感兴趣的小伙伴快来一起看看吧。

安徽经典的6大名菜

一、臭鳜鱼

臭鳜鱼可是徽菜的一道代表之作，虽然闻起来很臭，接受度较低，[bai]但是只需尝一口就能品尝到其中鲜香滑嫩。因其特殊的腌制方法，让其有着别样的风味。要吃正宗的臭鳜鱼就一定要去到安徽当地，别的地儿可能还真就吃不上。

二、胡世一品锅

胡世一品锅是安徽的地方传统名菜，在绩溪岭北一带的农村中，每当婚丧嫁娶，大席上必定会有这道菜。这一锅可谓是汇集了众多的原料，烹制时还需多次加汤，随着季节变化也要选用不同的材料，真正体现了徽菜“重油重色重火功，保持原汁原味”这一特点。

三、包公鱼

包公鱼原本也叫作红酥包河鲫鱼，是合肥的一道传统名菜。那为什么会叫这一有趣的名字呢？其实是因为这道包公鱼选择的材料是来自包河中的一种黑背鲫鱼，想到其颜色和产地，人们自动联想到了头上有月牙的包拯，故得名为包公鱼。这道菜通常是以鲫鱼、莲藕、冰糖等食材，一起焖煮，待凉透后淋上芝麻油，所以这也是一道冷菜，其骨酥肉嫩、回味无穷，受到了诸多人的赞赏。

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