老北京有什么特色美食？盘点老北京五道特色美食

北京一直是人们所向往的城市，很多人挤着头皮往里面挤，或者北京真的有你想要的东西，这里的文化古城非常的多。这里的每道小吃，都有着自己的文化底蕴，那你知道老北京有什么特色美食？今天巴拉排行榜网小编为你们盘点老北京五道特色美食，北京烤鸭排第一名，感兴趣的小伙伴快来一起看看吧。

盘点老北京五道特色美食

第一道、北京烤鸭

提前北京美食，相信不少外地人都会第一反应“北京烤鸭”，[bai]北京烤鸭名气大，有着天下第一美味的称号。如果每个省份用一份美食来代表，河南的烩面，山西的刀削面，那么北京的代表就是“北京烤鸭”。北京烤鸭要想吃到正宗的，得去有着百年老字号的全聚德和便宜坊。

北京烤鸭有全聚德的挂炉烤鸭和便宜坊的焖炉烤鸭，经过一系列负责的工序之后，入炉烤制而成。北京烤鸭有着金黄油亮的外表，吃起来干松酥嫩。新出炉的鸭肉，裹上一层葱段，铺上鸭片，一口咬下去，都是满满的满足感。

第二道、炸面酱

北京炸酱面是北京的一道特色小吃，最初是在北京、天津、河北一带很受欢迎，现在全国各地都有门店。不过，要想吃到正宗的老北京炸酱面，还得去北京的老字号。炸酱是肉丁和葱姜在油锅里面炒，加入黄酱；菜码儿是黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆，煮熟的面条浇上炸酱，与菜码一起拌，即为炸酱面。地道的老北京炸酱面，黄酱要好，火候要到位，肉丁要有肥有肉，这样出来的炸酱面才好吃。

第三道、瓷瓶儿酸奶

这一道美食，土生土长的老北京人一定知道。这是北京的小孩童年的回忆，瓷瓶儿钙奶是瓶口用一层很脆、蓝白相间的纸盖住，然后再用橡皮筋儿箍紧。去店铺里，店老板就会给你一个根管，“啪”一下，关于童年的回忆就都涌上来了。小孩子“吸溜吸溜”几下，砸吧砸吧嘴，就能喝完一瓶，但是这种酸奶瓶是不能带走的。现在这种瓷瓶奶在老北京城的胡同小卖部还有得卖，也算是一种庆幸。

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