江苏菜有哪些特色菜？去江苏必点的6道苏菜(2)

四、大煮干丝

大煮干丝这道菜是一道非常出名的淮扬菜。[bai]大煮干丝吃起来口感不错，爽滑鲜嫩，尤其是蘸过汤汁的食物，更是一绝。吃完之后，只觉得满心都是感慨。相对于北方菜，南方的菜做法在于精致，注重食材的每一寸口感，细微至极！两种菜各有各的特色，各有各的精彩，谁都不能小看谁。

五、盐水鸭

说到盐水鸭，这道菜跟粤菜之中的白斩鸡颇为相似，地位也很相当。做盐水鸭的主材料自然是鸭子，还待是金陵八月的鸭子才行。因为这个时候桂花盛开，鸭子吃起来也最好吃。若是搭配点桂花，甚至还有种桂花的香味！所以这盐水鸭又叫做桂花鸭，做盐水鸭注重的是食材的原味，所以鸭子的口感尤为重要！鸭肉方面吃着也十分娇嫩，鸭皮肥而不腻，嫩嫩的还能挤出来水。越吃越香，越吃越上头，真是一道极品美食！

六、平桥豆腐

平桥豆腐是江苏平桥的美食，是当地的名菜，同样也是江苏的名菜。平桥豆腐主要由豆腐、香菇、鱼肉等材料炖煮而成，吃起来非常的不错。看上去虽然像咱们平常做的豆腐羹一样，但是滋味可是大不同。光是加入了鸡肉、香菇、鲫鱼脑进行长时间的熬制，这道菜的滋味就绝对不一般。再到尝的时候，就觉得果然如此。平桥豆腐的汤汁美味，汤中的配菜滋味也毫不逊色。还有鸡肉的肉香，鲫鱼脑的醇香更是一绝，这道菜真是好吃极了。

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