山东有什么好吃的美食？山东最出名的8道美食(2)

4、锅塌豆腐

锅塌是鲁菜独有的烹饪之法，这道锅塌豆腐在清朝乾隆年间就是宫廷菜的存在。[bai]这道美食是以豆腐、鸡蛋黄、面粉、虾仔为主材，辅以葱、姜、盐、味精等等调味料秘制而成。成才后色泽金黄可人，吃起来咸鲜适口，豆腐软嫩而富有弹性，味道鲜嫩醇厚，非常入味。

5、四喜丸子

四喜丸子名气很大，在很多电视上都出现过。相传唐朝张九龄高中状元，金榜题名，后又迎娶公主，成为当朝驸马，而后接父母入京，吃得此菜，称之为四喜丸子。用料非常讲究，是以海参、海蟹、海虾、猪肉为主材，辅以鸡蛋、荸荠、花椒、八角、盐、葱、姜等等为调味料烹制而成。成菜后是四个金黄诱人的丸子，闻起来香味扑鼻，有着福、禄、寿、喜的寓意，在山东一些重要的喜宴、寿宴上，四喜丸子往往都是压轴菜。

6、油爆双脆

油爆双脆是一道对做法和火候要求极高的传统名菜，可以说是中餐里面难度最大的菜肴之一。对火候精确到1秒以内，差一秒就不熟，多一秒就不脆，很多掌勺多年的大厨都无法做到尽善尽美。这道美食是以鸡胗、猪肚为主材，辅以邵酒、食盐、淀粉、猪油、胡椒粉、葱、姜、蒜等十余种调味料烹制而成。油爆双脆一定要趁热吃，火候正好的肚头呈奶白色，味道咸鲜，入口即化，吃起来咸鲜爽辣，一口下去，脆爽到弹牙。

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