广东菜系的代表菜有哪些？广东最有名的12道代表菜(2)

4、蜜汁叉烧

叉烧的名气非常大，做法多样，如叉烧饭、叉烧包等。[bai]蜜汁叉烧是一道正宗的广东传统名菜。这道菜是以猪肉为主材，辅以叉烧酱、蚝油，蒜、生抽等等调味料制作而成。做好后的叉烧，色泽红亮，吃起来甜甜的，鲜嫩多汁，甜中带咸，其中的肥肉入口即溶，口感极佳。

5、卤水拼盘

卤水拼盘是一道地道的广东传统凉菜。这道菜是以狮头鹅、鸡蛋、豆干、鸡胗等为主材，辅以精盐、冰糖、味精、黄酒等20余种调味料秘制而成。吃起来卤味醇厚，鲜香可口，里面的食材都煮得很入味，吃起来很烂很有嚼头，配上蘸料，味道更特别。

6、潮州牛肉丸

潮州牛肉丸是潮汕地区的牛肉丸总成，和撒尿牛肉王不同。这道菜是以牛肉为主材，辅以淀粉、盐、味精、胡椒粉、猪油等秘制而成。因为牛肉丸选用的都是牛肉的后腿肉，所以吃起来非常Q弹，劲道十足，里面还会爆浆，越嚼越香。

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