广东菜系的代表菜有哪些？广东最有名的12道代表菜(3)

7、客家酿豆腐

客家酿豆腐，又称东江酿豆腐、肉末酿豆腐，是广东客家名菜。[bai]这道菜是以豆腐、猪肉或鱼肉、香菇为主材，辅以食盐、生抽、姜末等秘制而成。吃起来味道鲜美，软嫩爽滑，香味很醇厚，非常的美味，是广东人桌上的常客。

8、梅菜扣肉

梅菜扣肉可以说是名气最大，流传最广的广东菜。其实梅菜扣肉在我国很多地方都有，做法基本都差不多。这道菜是以五花肉、梅菜为主材，辅以葱姜、料酒、老抽等制作而成。做好后，色泽红润可人，吃起来软烂鲜香，肥而不腻，可以说是入口即化，夹在馒头里吃，滋味更美。

9、猪肚鸡

猪肚鸡在冬天是一道非常受欢迎的广东名菜。尤其是在河源、惠州、梅州等客家地区，这道菜可是一道酒席必备的明星菜。这道菜是以猪肚、鸡为主材，辅以香菇、丁香、葱姜、胡椒粉、黄酒等等调味料制作而成。炖好后的猪肚鸡，卖相特别好，香味扑鼻，让人忍不住厂商一口，吃起来非常新鲜，汤汁很好喝，肉鲜嫩爽口，好吃又营养。

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