山东济南的特色菜有哪些？去济南必点的6道名菜(2)

4、爆炒腰花

腰花的烹饪注重火候，调味和刀工其实只是厨师基本功的展现。[bai]在鲁菜系中，爆炒腰花看似平平无奇，但想要把它烹饪成嫩香味美，不腥不膻，甜润不腻的口感特色，那可不是一件容易的事情。荸荠和腰花的简单搭配，即体现鲜甜结合的独特风味，也让这款美食走进了寻常百姓家，深得男女老少的喜欢。

5、坛子肉

瓷坛瓦罐自古就是人们烹饪的主要厨具，而且用“陶”制品烹饪出来的美食，会在口感上更为浓郁鲜香。就好比这款坛子肉来说，虽然从表面上看，它就是一块类似于红烧肉的美食，但因为加入了“瓷坛”作为烹饪工具，以小火红煨烹饪而成，所以在口感上更显鲜甜嫩滑，肥而不腻。

6、四喜丸子

很多人都知道，四喜丸子和红烧狮子头其实是一个系列的美食，只不过在寓意方面，四喜丸子对于其菜式的定义更为贴合民意。“福、禄、寿、喜”向来都是国人对于美好生活最期盼的祝福，而四喜丸子传承猪肉丸的制作工艺，融合鸡蛋、荸荠等食材，经过揉团、油炸、煨煮、浇汁等工艺，让这款美食诞生出了不俗之味。

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